？「"旨味"は日本人にしかわからないんだ！あのうま味調味料を開発した国だぞ！」 私「えっ」

781: 名無しの心子知らず 2005/05/07(土) 21:22:42 ID:aIk3sZGV

旨味は日本人にしかわからない。とか言う人の神経がわからん

日本を好きになるのはいいことだし、誇りを持つことはいい
しかし味の素を作って世界中で売ってるからって
旨味は日本人特有の物だと思う人は頭が悪すぎる
肉にだって旨味はあるだろ？
少しは考えろよ
こんなこと言ったら俺が悪者にされちゃうのか？
ネット右翼は良いが恥ずかしい頭の悪いネット右翼はﾀﾋんでくれ

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引用元: ・その神経がわからん！　part114

783: 名無しの心子知らず 2005/05/07(土) 21:31:19 ID:Zhhdp12E

>>781
旨味は英語でもそのままUMAMIらしいね。
外国人が旨味を「感じられない」かどうかはともかく、日本人が旨味を発見して、
それが後に味の要素の中にも取り入れられるようになったという歴史的な事実は
あるようだ。
まあ「日本人は旨味に敏感＝日本人しか旨味を感じられない」では勿論ないけど。

786: 名無しの心子知らず 2005/05/07(土) 21:46:41 ID:BxJMtSae

つか>>781、うまみってグルタミン酸のことな。
肉も美味いからうまみがあるってんじゃないのよ。

ちょうどさっきまでテレビで世界を席巻する日本料理、みたいな特集をやってた。
フランス人のトップシェフが、昆布だしやかつおぶしのだしを飲んで
「これがうまみか。ワイルドで破天荒で･･･西洋には無い味」とショックを受けてた。

わかるわからん、というよりも、うまみという味覚の「概念」がなかった西洋と
小さい頃から昆布だしとかつおだしに慣れ親しんでる日本人との違いだわな。

787: 名無しの心子知らず 2005/05/07(土) 22:41:20 ID:Luc2ltKN

甘味、辛味、酸味…ときて旨味という味があることを知らない人がいると
>>781みたいな誤解が起こるんだな。

782: 名無しの心子知らず 2005/05/07(土) 21:29:51 ID:jZEBN0KW

まぁあのバッサバサの肉をうまいうまい言ってるアメリカ人とかオーストラリア人は「わからなそう」ではあるがな。

788: 名無しの心子知らず 2005/05/07(土) 22:42:00 ID:OQzQrb1x

>>782　アメリカ人には旨みどころか、
「甘い」「辛い」「しょっぱい」の味覚しかないよ。

789: 名無しの心子知らず 2005/05/07(土) 22:45:56 ID:lAyfrF8t

>>788
アメリカ人がそんなに味覚があるか？
「肉味」「ポテト味」の２つくらいの味覚だと思うが。

790: 名無しの心子知らず 2005/05/07(土) 22:48:04 ID:OQzQrb1x

>>789　確かにそうかも。あと「チョコ味」追加で。

784: 名無しの心子知らず 2005/05/07(土) 21:34:39 ID:6FkQcmL/

旨みという概念が日本以外にはなかったというのが本当のところ。

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[ 2016/07/20 ] 料理 | TB(0) | CM(9)

1. 名前：子育て名無し  投稿日:2016/07/20 02:14
   > つか>>781、うまみってグルタミン酸のことな。
   > 肉も美味いからうまみがあるってんじゃないのよ。
   
   イノシン酸やコハク酸の存在はどこ行ったんだよｗ
   そんなに疑似科学に騙されそうでネトウヨ傾向もあるんじゃ本当に救われないな、
   巣食うばかりでｗｗｗ
   [ 編集 ]
2. 名前：子育て名無し  投稿日:2016/07/20 02:27
   なんでこいつらって自分の無知を棚にあげて差別だ偏見だって喚くんだろう
   アングロサクソンや黒人の味蕾の数や種類が極端に少なくて旨味を感じることがほとんど出来ないことくらい知っとけや
   [ 編集 ]
3. 名前：子育て名無し  投稿日:2016/07/20 02:40
   こないだフランスの友人と食事しててこれ実感したわ
   [ 編集 ]
4. 名前：子育て名無し  投稿日:2016/07/20 02:48
   ネット右翼とか言ってる段階で馬鹿丸出し
   お前がﾀﾋんでろ
   [ 編集 ]
5. 名前：子育て名無し  投稿日:2016/07/20 04:20
   ネット右翼とか言い出す人は頭おかしい
   見えない敵と戦うのも大概にしろよな
   [ 編集 ]
6. 名前：子育て名無し  投稿日:2016/07/20 11:48
   ※1
   普通に考えて代表的な旨味成分を挙げただけじゃないの？味の素の主成分もグルタミン酸だし
   人の揚げ足とって知識をひけらかしたつもりかな
   ネトウヨ傾向ってキモチワルイ発想ね
   [ 編集 ]
7. 名前：子育て名無し  投稿日:2016/07/20 14:59
   グルタミン酸を含んだ料理なら，海外にも野菜スープとかあるやん
   [ 編集 ]
8. 名前：子育て名無し  投稿日:2016/07/21 02:15
   >グルタミン酸を含んだ料理なら，海外にも野菜スープとかあるやん
   
   だからウヨとかサヨとか関係なく馬鹿なんだよ
   馬鹿と馬鹿が議論した結果が>>１なんだよ
   
   
   [ 編集 ]
9. 名前：子育て名無し  投稿日:2016/07/21 02:37
   つーか旨味云々ってのは学術的なものだからな
   
   その存在自体はどの国にもあるしどの人種でも感じる事ができる
   そりゃ肉食えばその肉が美味いと感じるのは旨味成分による物だからな
   
   欧米の学者らは旨味は塩味甘味などが調和した味覚に過ぎないとして否定いた
   それを早くから日本人の学者は旨味はあると言い
   のちに舌の味蕾にある感覚細胞にグルタミン酸受容体が発見され
   旨味が味覚のひとつとして認識されるようになったって歴史がある
   [ 編集 ]

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